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發布者︰admin發布時間︰2017-12-14瀏覽量︰次

重慶市酒吧干冰的介紹︰

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
 
2、制作冰淇淋時加入食用干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
 
3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
 
4、龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干淨,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
 
干冰是什麼? 二氧化碳固態物俗稱干冰,它具有一7 8.5攝氏度的低溫,蓄冷是水冰的1.5倍以上。

吸收熱量後升華成二氧化碳氣體,無任何殘留,無毒性,無異味。有滅菌作用。

酒吧的干冰效果展示.jpg
 
干冰與水冰的區別︰

水冰是水的固態物,結冰溫度為0攝氏度。

吸熱融化後變成水,有大量殘留,在做冷藏時會污染被冷卻物。 

應用︰

1、在航空食品保存中已普遍采用。

2、冰淇淋制作中,如知名品牌哈根達斯等均在使用。

酒吧干冰的晶瑩剔透的圖片展示.jpg

加入干冰後,冰淇淋不易融化,而且干冰汽化能產生白色煙霧,十分迷人。

3、高檔酒樓在菜肴下面放干冰,產生煙霧景觀,提高宴會檔次。如制作龍蝦等。

另外在葡萄酒或飲料中加入干冰,調節到合適的溫度,喝起來口感十分純正,而且杯中煙霧繚繞,十分怡人。

不象水冰加入酒中,會被融化的水沖淡酒味。

4、蝦、蟹、魚翅等海產品和魚肉冷凍貯藏,由于二氧化碳可抑制微生物生長,使其長時間不腐敗。

在歐、美、日本等國廣泛采用。

5、生物實驗室活體細胞,微生物標本冷藏運送被國際上相當一部分大學及研究所采用。

酒吧吧台上的氣體干冰展示圖.JPG

6、在納米粉體制備中,用干冰調制乙烷冷卻液做冷凍劑是最好的方法。

7、機械工廠冷套工件,用干冰比用液氮可操作性好。

8、大棚種植定量供C02系統中,采用干冰容易實現定量和慢速施放。
 
干冰的使用範圍廣泛,在食品、衛生、工業、餐飲中有大量應用。

主要有︰

1.餐廳業菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞台、會場煙霧制造;

2.冷凍食品儲藏與運輸;

干冰籠罩餐桌的展示圖.jpg

3.家禽肉品冷凍保存;

4.空運、航運需長時間冷凍需求者;

5.低溫冷凍醫療用途;

6.熱處理、低溫收縮金屬組件;

7.生鮮超商業停電時食品冷凍保存,應急制冷;

8.無水制冷、消防滅火;

9.工業清洗、去除積垢,是目前及未來干冰最大的用途之一。

10、人工降雨

11、溫室大棚施肥,鋼廠鑄造等。
干冰
   干冰是固態的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速蒸發而得到。

二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中。

雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很小(體積比大約佔0.03%)但它卻是我們所認識到的最重要的氣體之一。

干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳。

所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中,如塑料瓶,干冰與液體混裝很容易爆炸。
 
液體二氧化碳密度1.1 g/cm3。

在加壓冷卻時可凝成固體二氧化碳,俗稱干冰,干冰的密度為1.56 g/cm3。