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發布者︰admin發布時間︰2017-12-12瀏覽量︰次

怎樣使用固體二氧化碳干冰保鮮食品?

固體二氧化碳干冰可以保持食品長時間新鮮不變質。

因此干冰是良好的保鮮劑,那麼干冰保鮮食品是如何使用的呢?

通常干冰是二氧化碳在-78 5C時的固態存在形式。

在常壓下保鮮干冰不經過液化直接升華為氣體,升華時吸收大里的熱。

使周圍環境急速降溫,因此把干冰放在物體旁可以降低被儲存物的溫度。

干冰冰毛肚的展示圖.jpg

加上CO2本身有隔氧,所以能起到保鮮作用。

干冰是國際上果蔬保鮮劑

1千克的干冰升華成同溫度的二氧化碳氣體,需要的熱里能使137千克的水溫度降低1攝氏度。

因此把干冰用在水果、蔬菜、食品、飲料或龍蝦、蟹、魚翅等海產品保鮮上效果極佳。

生物制品、藥劑等的令凍儲存及長途運輸; 大棚種植的蔬菜、

花卉的緩釋氣肥也用干冰; 因此它是目前國際上使用最為廣泛的保鮮方法。

干冰冰蝦子的展示.PNG

干冰保鮮比普通的冰好在哪里?

生活中干冰應用極其廣泛,因為干冰比水冰有許多優點。干冰雖然外表看起來像冰。

但比冰優越得多,首先不會化水,較水冰水冷藏更清潔干淨;干冰C冷卻的溫度比水低得多;

干冰所佔重里為水冰的十五到十八分之一;所佔體積干冰為水冰的二十到二十二分之一; 保鮮干冰除致令外。

干冰火鍋的展示圖.PNG

還通過增大包裝物內二氧化碳分壓,達到隔離氧氣抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等,確保果蔬海鮮產品新鮮不變質。

航空物流運輸中干冰是必不可少的保鮮劑現在航空貨運已普遍采用干冰冷藏海鮮食品< 水產市場上海鮮保鮮運輸時都是用一個專用的泡沫保溫箱。

下面放些干冰,上面墊上竹子或草,然後把海鮮比如大閘蟹了綁好,放進箱子里,干冰不會有水流出來,上飛機也方便。

如果魚肉和其他易腐爛的食物裝船運送幾千里遠用干冰儲存運送那效果更好了。

雞蛋用干冰冷凍保鮮幾乎是無限期的; 把玖瑰放在二氧化碳氣體中,花蕾可保持三天不開花。

干冰食物的展示圖.PNG

固體二氧化碳干冰是怎樣實現保鮮功能的干冰之所以有保鮮功能,是因干冰就像雪一樣的白色固體,其實就是固? 5二氧化碳。

干軍發後成CO2氣體,而二氧化碳氣體因為比空氣的比重大,覆蓋物品表面。

起到隔氧作用,降低氧化速度,能抑制細菌的繁殖生長。

一般來說物品腐爛是細菌的作用(特別是非厭氧菌),沒有氧氣會好的多,所以干冰可作為防腐保鮮劑。

使用用干冰作為保鮮劑,方法簡單,操作方便,只需放在需要令藏的物體旁邊就可以了。