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發布者︰admin發布時間︰2017-12-12瀏覽量︰次

奉節縣介紹︰

奉節縣屬四川盆地東部山地地貌,區境以山地為主,最高海拔吐祥貓兒梁為2123米。
 
北部為大巴山南麓的一部分,東部和南部為巫山和七曜山的一部分。
 
奉節縣服務地區︰

食物干冰展示.PNG

 
奉節縣轄3個街道、18個鎮、11個鄉,為夔門街道、魚復街道、永安街道、興隆鎮、吐祥鎮、竹園鎮、
 
公平鎮、草堂鎮、新民鎮、甲高鎮、朱衣鎮、康樂鎮、白帝鎮、汾河鎮、大樹鎮、羊市鎮、永樂鎮、
 
青龍鎮、安坪鄉、五馬鄉、石崗鄉、新政鄉、馮坪鄉、鶴峰鄉、岩灣鄉、紅土鄉、平安鄉、康坪鄉、
 
雲霧土家族鄉、龍橋土家族鄉、長安土家族鄉、太和土家族鄉。

干冰用于食品中的展示.PNG

重慶市奉節縣高檔酒店菜肴的干冰制作方法︰

 

干冰龍蝦刺身是一道酒店高檔菜肴,用干冰制作菜肴時,干冰有什麼作用呢?

其實很簡單就是利用了干冰升華吸熱的作用,產生白色煙霧效果。

多用于刺身類菜肴,尤其是龍蝦刺身、三文魚刺身、象拔蚌刺身等高檔菜肴制作。

除了可以營造餐桌上的氣氛,還能有效保證生吃原料的冰爽口感,它是干冰降溫的作用和升華吸熱應用。

重慶市火鍋菜肴的干冰展示圖.PNG


操作方法:


1、先在龍船的底部放上干冰,再放上船板,鋪一層碎冰屑。

封上保鮮膜,最後在保鮮膜上面擺生吃的原料即可。


2、上桌後,從龍船尾部的小洞處注入少許開水,干冰即刻升華為氣體,產生“雲煙”繚繞的效果。


3、如果沒有龍船,選用一般的窩盤也可以,只是效果稍差。

干冰實拍展示.PNG

干冰升華形成的溫差如果過大,盤子有時可能迸裂。

使用干冰時一定要注意安全,因為干冰的溫度極低,若跟皮膚接觸。

有可能被凍傷,如果皮膚上有水,後果還會更嚴重。

所以說,操作時千萬不能用手去直接踫干冰。

 

干冰”很多人知道的名字,但很少人知道它是什,更少人擁有它。

? 盟暮錳?,干冰有哪些作用呢,通常我們生活中用到干冰降溫作用。

干冰制冷作用,干冰的滅火作用等,但干冰的許多作用難以充分發揮。

造成可望而不可即窘境的,是干冰的市?黽鄹耖L期被高地扭曲。

商品在市?]有公平、公的爭,商品息不流通,是無可避免地,它的價格會被婪地操。

同?r,商品也無法被?V泛? 茫 殺淖饔靡參薹 芎玫奶逑殖隼礎/span>